пахлава
22Греческая кухня — Греческий салат …
23Сербская кухня — Cерия статей о Сербах …
24Восточные сладости — кондитерские изделия, содержащие наряду с обычным сырьём (сахар, патока, мука, жиры и т.д.) добавки и пряности (крахмал, мак, орех, миндаль и т.п.) в сочетаниях, не свойственных обычным кондитерским изделиям. В. с. наиболее распространены …
25Пехлеви — или пехльви среднеперсидский литературный язык Ирана, представляющий промежуточную стадию развития между древне и новоперсидским, но с весьма оригинальными особенностями, вызванными семитическим влиянием. П. был в употреблении при персидской… …
26ЗАКАВКАЗСКИЕ КУХНИ — Закавказье край разнообразный по растительности и по насыщенности сельскохозяйственными культурами. Виноград, лимоны, мандарины, чай, гранаты, инжир, грецкие орехи, десятки видов и сортов абрикосов, персиков, слив, тута, миндаля и в то же …
27Мучные кондитерские изделия — Азербайджанские мучные кондитерские изделия делятся на два основных типа. К первому принадлежат изделия типа толстого печенья, приготовляемого обязательно из бездрожжевого теста масляного и масляно песочного. К ним относятся различные… …
28ЛИ — (фр. lit постель). Термин французской и большинства западноевропейских кухонь, вошедший в XVIII в. и в практику русского кондитерского дела. Буквально означает «постель». Краткое указание в рецептах: сделать «ли», приготовить «ли» дается …
29Восточные сладости — В кулинарии народов Советского Востока немало очень хороших блюд и особенно своеобразных по вкусу сладостей. Восточные сладости производят кондитерские, хлебопекарные и консервные предприятия пищевой промышленности. В богатом ассортименте этих… …
30Газиантеп — город на Ю. В. Турции, адм. ц. иля Газиантеп. Город, называвшийся в прошлом Антеп (Айнтаб), в годы войны за независимость отличился и получил почетный эпитет гази победитель и стал называться Газиантеп (Gaziantep). Географические названия мира:… …
