ХЛЕБ это:

ХЛЕБ
Пищевой продукт, выпекаемый из муки (только единственное число — хлеб); пищевой продукт из муки в виде выпеченного изделия какой-либо формы (множественное число — хлебы); зерно, из которого делают муку (только единственное число — хлеб); зерновые культуры в поле (множественное число — хлеба). В широком смысле хлебом называют пищу вообще и средства к существованию.

В России — один из основных продуктов питания. Во всеобщем употреблении известен с Х в. Наличие хлеба в доме и на столе считается обязательным. Основные сорта хлеба — черный и белый. Чёрный хлеб пекут из ржаной (см. рожь) муки. Он выпекается прямоугольной формы, называемой буханка («кирпичик»), или круглой — каравай. Обычно его едят в обед — с закуской, супом или вторым блюдом. Белый хлеб пекут из пшеничной муки (см. пшеница). Как и в других странах, он обычно выпекается в форме батона (от французского bâton) или булки, но до сих пор существуют и своеобразные, традиционно русские формы изделий из белого хлеба: калачи, баранки, бублики. Белый хлеб обычно едят на завтрак, с ним пьют молоко, делают бутерброды. Белый хлеб дороже черного хлеба, поэтому еще в начале XX в. не каждый день был на столе простых людей.
Хлеб в России продается целыми буханками, батонами, караваями или их частями, но никогда — на вес. Четвертую часть буханки называют четвертушкой; осьмушкой называют кусок хлеба весом в 50 г., что соответствует одной восьмой части фунта — старой русской меры веса, равной 400 г.
В национально-культурном сознании русских хлеб относится к высшим ценностям бытия. Он используется в некоторых православных (см. православие) христианских обрядах, осмысляется как дар Божий или даже образ самого божества. Считается большим грехом выбрасывать хлеб. В старину зачерствевший хлеб сушили, а хлебные сухари держали на черный день, то есть на случай голода.
С хлебом в России связан обычай приветствовать дорогих гостей хлебом-солью — выходить им навстречу, держа на красивом вышитом полотенце большой каравай хлеба, в центре которого помещена солонка. Гость должен отломить кусочек каравая, обмакнуть его в соль и съесть. В этом обряде хлеб выражает пожелание богатства и благополучия, а соль — защиту от враждебных сил. В наше время хлебом-солью встречают гостей в особо торжественных случаях, а также на этнографических праздниках. С этим обрядом в русском языке связаны слова хлебосол, хлебосольный и хлебосольство, синонимичные, соответственно, словосочетанию гостеприимный человек и существительному гостеприимство.
Слово хлеб входит во многие устойчивые выражения, пословицы и поговорки. Самые известные из них: хлеб да соль — пожелание приятного аппетита; перебиваться с хлеба наквас — жить очень бедно; сидеть на хлебе и (на) воде — голодать, испытывать нужду; хлеб всему голова; не хлебом единым (жив человек).
Значение ‘пища вообще и средства к существованию’ проявляется в таких словах, как нахлебник, то есть человек, живущий на чужие средства, и прихлебатель — подхалим, тот, кто любит поживиться, пожить за чужой счет; в выражениях отбирать хлеб у кого-либо, то есть лишать кого-либо средств существования; есть чужой хлеб — жить на чужой счет; даром хлеб есть — жить напрасно, не принося никакой пользы; во фразеологизме хлеб насущный (из молитвы «Отче наш»).
Существительное хлеб входит в состав сложных слов хлебороб и хлебопашец — синонимов существительного крестьянин.
Прилагательное хлебный имеет переносное значение ‘выгодный, доходный, прибыльный’ — как, например, в словосочетании хлебное место (должность), называющем место или должность, приносящие большой доход.
«Снедь московская. Хлебы». Художник И.И. Машков. 1924 г.:

Батоны, караваи, булки:

Россия. Большой лингвострановедческий словарь. — М.: Государственный институт русского языка им. А.С. Пушкина. АСТ-Пресс. . 2007.

Синонимы:

Смотреть что такое "ХЛЕБ" в других словарях:

  • хлеб — хлеб …   Нанайско-русский словарь

  • ХЛЕБ — муж. колосовые растенья с мучнистыми зернами, коими человек питается и коих посев и жатва основа сельского хозяйства; хлеб на ниве, в поле, хлеб на корню, хмеба мн. Озимые хлеба хорошо стоят, яровые плохи. Хмеб не снят еще, не сжат. Кочевники… …   Толковый словарь Даля

  • хлеб — сущ., м., употр. очень часто Морфология: (нет) чего? хлеба, чему? хлебу, (вижу) что? хлеб, чем? хлебом, о чём? о хлебе; мн. что? хлебы и хлеба, (нет) чего? хлебов и хлебов, чему? хлебам и хлебам, (вижу) что? хлебы и хлеба, чем? хлебами и хлебами …   Толковый словарь Дмитриева

  • ХЛЕБ — хлеба, мн. хлебы, хлебов, и хлеба, хлебов, м. 1. только ед. Пищевой продукт, выпекаемый из муки, растворенной в воде. Ржаной или черный хлеб. Белый или пшеничный хлеб. Печеный хлеб. Ситный, хлеб. Пеклеванный хлеб. Есть хлеб с маслом. Килограмм… …   Толковый словарь Ушакова

  • хлеб — См. заработок, пища все едино, что хлеб, что мякина, добывать хлеб, жить на хлебах, из семи печей хлеб есть, и хлебом не корми, а сделай что л., кусок хлеба, отбивать хлеб, хлеба, хлеб соль... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу… …   Словарь синонимов

  • ХЛЕБ — ХЛЕБ. Товарный ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий насчитывает более 300 сортов. В городах население в основном потребляет хлеб, выпекаемый хлебопекарной промышленностью. В сельской местности пока еще преобладает домашняя выпечка хлеба,… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • ХЛЕБ — ХЛЕБ, пищевой продукт, получаемый выпеканием разрыхленного посредством закваски, дрожжей или пекарных порошков теста, приготовленного из муки, воды и поваренной соли с добавлением или без: добавления солода, пряностей, сахара, молока, яиц, жиров… …   Большая медицинская энциклопедия

  • хлеб — а; мн. хлебы и хлеба; м. 1. только ед. Пищевой продукт, выпекаемый из муки. Ржаной, чёрный х. Пшеничный, белый х. Пеклеванный х. Свежий, чёрствый, тёплый х. Отрезать ломоть, краюху хлеба. Выпекать х. Сидеть на хлебе и воде (скудно питаться).… …   Энциклопедический словарь

  • ХЛЕБ — ХЛЕБ, а, мн. хлебы, ов и хлеба, ов, муж. 1. ед. Пищевой продукт, выпекаемый из муки (во 2 знач.). Печёный х. Ржаной или чёрный х. Пшеничный или белый х. Ломоть хлеба. Кусок хлеба (также перен.: о пропитании, пище вообще). 2. (мн. хлебы). Такой… …   Толковый словарь Ожегова

  • хлеб —      Главное место на русском столе, особенно на народном, всегда занимал и по сей день занимает хлеб, по потреблению которого на душу населения наша страна всегда занимала первое место в мире. Со щами или другим жидким блюдом рабочий или… …   Кулинарный словарь

  • хлеб — ХЛЕБ, а, только ед, м. Пищевой продукт, выпекаемый (приготовляемый сухим нагреванием на жару) из пшеничной или ржаной муки (белый, черный хлеб), а также в виде крупного выпеченного изделия определенной формы. Вдруг Катя перестала жевать хлеб и с… …   Толковый словарь русских существительных

Книги

  • Хлеб, Д. Н. Мамин-Сибиряк. Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. Хлеб. Роман. Автор - Дмитрий Мамин-Сибиряк. Его произведения дышат любовью к простым, чистым сердцем… Подробнее  Купить за 395 руб
  • Хлеб, Э. Л. Емельянова. Наглядно-дидактическое пособие «Откуда что берется. Хлеб» предназначено для групповых и индивидуальных занятий с детьми младшего возраста в образовательных учреждениях и дома. Пособие с… Подробнее  Купить за 67 руб электронная книга
  • Хлеб, Д. Н. Мамин-Сибиряк. В романе "Хлеб" показана широкая картина набирающего силу русского капитализма. "Хлеб" привлекает реалистическим изображением недавнего прошлого… Подробнее  Купить за 60 руб
Другие книги по запросу «ХЛЕБ» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»