СВИНЬЯ

Млекопитающее с крупным телом, короткими ногами, удлиненной мордой, с крупным хрящевидным носом — пятачком. Одно из распространенных домашних животных.

Слово свинья, по мнению некоторых исследователей, восходит к древнему корню su-, который может быть связан со значением ‘рожать, плодить’. Другие ученые считают корень su- звукоподражательным. У русской свиньи есть шутливое имя — Хавронья (искаженное Февронья).
Свиней разводят в больших свиноводческих хозяйствах и держат в индивидуальных крестьянских (см. крестьянин) хозяйствах — для получения мяса, сала и кожи. Мясо свиньи — свинину — едят в России не меньше, чем говядину (см. корова). Из свинины варят щи, готовят вторые блюда (например, свиные отбивные или жаркое), делают начинку для пельменей. Очень популярны ветчина, свиные колбасы и соленое свиное сало. Деликатесом считается молочный поросёнок (совсем маленький детеныш свиньи), которого готовят на праздники.
Несмотря на любовь к свинине, к самой свинье русские относятся без особых симпатий. Свинья — главный персонаж известной русской народной сказки «Свинка золотая щетинка»; она часто встречается в баснях, где высмеиваются такие человеческие пороки, как жадность, неблагодарность, невежество, низменные привычки, неумение прилично вести себя в обществе. Классический пример — свинья из басни И.А. Крылова «Свинья под дубом», которая всю жизнь питалась желудями (плодами дуба), но неблагодарно подрывала корни дерева. Одним из немногих исключений является милый поросенок Хрюша — герой одной из самых популярных детских телепередач «Спокойной ночи, малыши!».
В переносном смысле свиньёй называют грязного, грубого и невежественного человека. Если кто-то громко и неаккуратно ест, то о нем скажут: чавкает как свинья. Если некрасиво смеется, то хрюкает как свинья (звукоподражание «хрю-хрю» в русском языке обозначает звуки, которые издает свинья). Если ничего не понимает в чем-либо, то разбирается как свинья в апельсинах. Если кто-то постоянно нечистоплотен (как физически, так и нравственно), о нем могут сказать: свинья грязи найдет. Непорядочное, бесцеремонное, хамское поведение по отношению к кому-либо называется свинство. О таком поведении говорится в пословицах и поговорках: Посади свинью за стол, она и ноги на стол или Гусь свинье не товарищ. Совершить по отношению к кому-либо непорядочный поступок, подлость — значит подложить свинью.
Различается употребление прилагательных, образованных от слова свинья. Прилагательные свинский и свинячий употребляются для характеристики вида или поступков человека и имеют значение — ‘примитивный, грубый’ или ‘непорядочный’ (свинский вид, свинский поступок). Вариант свиной обычно означает простую принадлежность к свинье (свиное сало, свиной хвостик, свиная кожа), хотя выражение свиное рыло может употребляться как бранное по отношению к лицу человека, отсюда и пословица — Со свиным рылом да в калашный ряд, означающая несоответствие притязаний личности ее возможностям.
Свиноферма:

Иллюстрация к басне И.А. Крылова «Свинья под дубом». Художник Е. Рачев. 1983 г.: