ОСЁТР это:

ОСЁТР
Ценная промысловая рыба семейства осетровых, с коротким туповатым рылом и «гребнем» вдоль спины.

В России водится в Черном (см. Чёрное море), Азовском (см. Азовское море) и Каспийском (см. Каспийское море) морях, в больших реках. Традиционный промысел осетровых — на Волге. Крупные осетры достигают длиной 3 м, весом — 200 кг. Осетрина (мясо осетра) считается деликатесом. Приготовленные целиком крупные осетры украшали в прошлом праздничные столы богатых купцов (см. купец), дворян (см. дворянин), царского двора. В наше время блюда из осетрины (заливное из осетрины, копченая осетрина, осетровая уха) обязательно входят в меню ресторанов с традиционной русской кухней. Знаменита соленая осетровая икра, так называемая чёрная икра — традиционный экспортный продукт России.
Осетров, как и других рыб семейства осетровых, с давних времен называют красной рыбой, хотя мясо у них белого цвета. В этом случае слово красный выступает в старом значении — ‘красивый, дорогой, самый лучший’.
Блюда из осетрины:

Чёрная икра:

Россия. Большой лингвострановедческий словарь. — М.: Государственный институт русского языка им. А.С. Пушкина. АСТ-Пресс. . 2007.

Синонимы:

Смотреть что такое "ОСЁТР" в других словарях:

  • осётр — осётр …   Морфемно-орфографический словарь

  • Осётр — У этого термина существуют и другие значения, см. Осётр (значения). ? Осетры Остроносый осётр (Acipenser oxyrinchus) …   Википедия

  • ОСЁТР — ОСЁТР, осётра, муж. Крупная хрящевая рыба, живущая в морях и реках и ценная своим мясом и икрой. Волжский осетр. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ОСЁТР — ОСЁТР, осетра, муж. Крупная промысловая рыба без костного скелета, ценная своим мясом и икрой. | прил. осетровый, ая, ое. О. балык. Семейство осетровых (сущ.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • осётр — *** осётр (СРВЖ) …   Словарь употребления буквы Ё

  • осётр — осётр, осетра; мн. осетры, ов …   Русское словесное ударение

  • осётр — осётр, осетры, осетра, осетров, осетру, осетрам, осетра, осетров, осетром, осетрами, осетре, осетрах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • осётр — осётр, осетр а …   Русский орфографический словарь

  • осётр — (неправильно осетёр), род. осетра; мн. осетры, род. осетров …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • осётр — ОСЁТР, а, м Крупная промысловая рыба, без костного скелета, ценная своим мясом и икрой. Осетров ей [Софье] навезли из Астрахани саженных (А. Н. Т.) …   Толковый словарь русских существительных

  • осётр — осетра/; м. Крупная промысловая рыба, ценная своим мясом и икрой. Ловить, поймать осетра. Волжский осётр. Крупный, жирный осётр …   Словарь многих выражений

Книги

Другие книги по запросу «ОСЁТР» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»